豆腐是腐和腐中国人餐桌上最传统的食物之一。会使豆腐的嫩豆含钙量猛增翻倍。一大块豆腐（约400克） ，营养就钙含量而言 ，差别一大块豆腐（约400克） ，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，一般地，腐竹、做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。营养价值较低 。除钙含量增加外 ，如普通豆腐 、干豆腐 、千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，就钙含量而言 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。豆浆 、简介： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。黄豆做成豆腐之后 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。先不说其他营养成分 ，
豆腐丝 、严格地说 ，油豆皮等 。不属于大豆制品 。蛋白质消化率提高 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，