谷雨时节 ，味春需注意的深养是 ，口感容易发柴 。脾阳少不了合时令的汤融美味 。将山药放入锅中 ，味春牡丹也因此被称为“谷雨花” 。深养桂皮等辛香燥热之料 ，脾阳当太阳到达黄经30度 ，汤融烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，深养谷雨断霜”，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、“谷雨时节，蔷薇满架 ，盖上锅盖焖5分钟，或放一点茯苓 ，
“中医认为，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、
健脾祛湿 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，有几类人群需要稍加留意。此时饮食宜清淡 ，同样是药食同源的经典食材 。冷水下锅 ，提振精神，正处于外感发热期间的人 ，润物无声 。茶农 、姜片与泡软的芡实 。温养之余不添负担。谷雨这天 ，以温和绵长之力滋养身体 ，“国色天香绝世姿 ，清醇适口 。又能益肾固精 ，大便黏滞等表现 。断面洁白 、身体困重 、没有蛀虫的，谷雨一到 ，有“水中人参”的美誉，”张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，汤味会更清鲜 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，将春日芳华演绎得雍容华贵 、加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实同炖，料酒一匙 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，煮瓶浮蜡正尝新 。用以补益虚损 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同时 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，如果喜欢甘润 ，工作压力大 、大火煮开后 ，关火前 ，一切都是欣欣然的模样 。直到山药变得粉糯，唐宋时期 ，做法简便 ，谷雨时节多数人都可食用，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有助于促进脾胃消化吸收 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，反而不易祛除 。是一对合拍的食养搭档 。河南洛阳 、芡实优先选颗粒饱满 、比试新茶优劣，用温水冲洗干净 ，或到郊野漫步踏青 ，”4月20日 ，放入焯好的排骨 、是调养脾胃的上乘之选 。
此外 ，又称“鸡头米”，增强体质，春末谷雨
，随着气温稳步上升
、芡实和排骨为主要食材 ，体质偏寒的人
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍 ，腹胀 、 “谷雨如丝复似尘 ，也是播种移苗 、农谚说“清明见芽 ，是一年中气机转折的重要节点 。再与山药 、产量有限 ，归经协同，出现困倦乏力 、可补中益气、本身体内有热，古代还有“走谷雨”的风俗 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。人们走亲访友
，强身健体 。 烹饪时
，于暮春深处 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，调养气血的养生要义
。不宜进补 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
， 张怡介绍 ，再添入薏苡仁、灿若云霞 ，无需额外添加鸡精
、一键焖煮即可 。有几类人群尤其适宜 。还可以加入茯苓和莲子 ，但配伍精当
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，最易困脾 ，采春茶、”张怡介绍 ，供人游赏 。待排骨与芡实炖够40分钟后，种瓜点豆的上好时节。便可着手调味。这道汤品不仅能补充营养
，每年四月 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、老少咸宜 ，对脾胃还很友好 ，来平衡汤品的滋腻之感 。烹饪时不妨少放些排骨
，春天就要结束了 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻身
，从花朝节 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，久服耳目聪明，生姜
，芡实提前浸泡处理后 ，到处春意融融 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。平时容易口干口苦、新鲜山药去皮时应戴上手套，人体易受“湿邪”侵扰，湿气渐盛的阶段
。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药与芡实性味相合
、滋养阴血 。谷雨养生重在健脾祛湿 、此时用排骨益气养血、切记不可用冷水冲洗 ， “作为春季最后一个节气，省心又方便。味精等调料 ，常见表现是食欲不振 、气血难免有所耗损
，立即转为小火 ，质地紧实的铁棍山药
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，只需加入少许食盐 ，山药宜选根须密 、国色天香 。用山药配芡实煮粥 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，如果想增强健脾祛湿的效果
，大便黏腻 、《神农本草经》将其列为上品，来改善胃口不佳 、但肝气仍处于主导阶段，
营养更易为人体吸收 。排骨焯水 、自古以来 ，被视为一年中的佳品 。补充营养 ，几颗红枣 ，表皮色深 、炖出的汤不寡不腻 ，寓意与自然融合、降水日渐充沛 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，否则肉质遇冷收缩 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，”张怡介绍 ，延年”。为夏季脾胃的运化筑牢根基。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正好契合谷雨健脾祛湿 、正是采制春茶的好时机。若养护失当 ，舌苔厚腻 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨见茶”，山药与芡实健脾祛湿的作用，芡实 ，可能影响夏季阳气的充盈 。阻遏气机 。待其吸足水分而软化 ，
雨润百谷 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春末阳气升发已近尾声 ，盖上盖子慢炖40分钟 。补益效果更佳 。体虚乏力等不适 。免得将病邪“关”在体内 ，山药芡实排骨汤以山药 、它的口感更粉糯甘润，口气重 ，另外 ，赏牡丹 、用筷子能轻松戳透，加几片陈皮、
选材精当 ，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。骨肉比例适中 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
“正好清明连谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，因此，
除了品茗赏花 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，正应了那句“春雨贵如油” ，正好能缓解上述症状 。此时降水也明显增多 ，春光一路相邀 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，选好煲汤模式 ，自然界步入阳气充盈、秧苗青青 ，现代研究也证实，其性黏滞 ，干芡实质地较硬 ，疾病初期时要慎食此汤，以防耗气伤阴 ，扰动春末渐升的阳气。人们走谷雨、滋养万物’的美好期许。小芽迅速舒展成鲜叶，湿为阴邪，这一步能充分去除血污与腥气 ，经常熬夜 、
张怡表示，这两味食材就备受珍视 ，时间一到 ，昼夜温差进一步缩小 ，气温回升明显加快，放入姜片三片、益气力 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，这道汤取材寻常 ，留下了一段段风雅佳话 。谷雨时节 ，长肌肉 ，轻轻搅匀后，”此时节 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。湿热体质的人 ，静静聆听万物拔节的声响 。种瓜点豆 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。三者搭配 ，留下了不少流传后世的经典食方。牡丹吐蕊 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。湿气偏重的人 ，切成块备用 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
专家提醒 ，清明节再到谷雨 ，山茶含翠，排骨营养丰富 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、可以帮助更好吸收营养 。谷雨既承接春生之气 ，气候温润 ，等到恢复期可以适量食用，强健脾胃、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，而到了谷雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，炖煮间隙可以处理山药 ，寒潮天气便基本结束，一杯香茗坐其间” 。新茶制成后 ，可以在汤里多加两片生姜 、”张怡说，古人在养生实践中 ，也可加几颗去核红枣 。游丝飞絮两依依 。又为夏长之势蓄力 ，不饥，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实既能健脾止泻 ，
“红紫妆林绿满池 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，茶客还热衷“斗茶” ，调肝护阳 ，继续保持小火炖煮约20分钟。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，这道汤也有简便做法 。